课程概述
本课程为公共营养师全程精讲系统班，面向北京地区2026年度有计划系统学习营养知识的学员开设。课程按照“基础理论—食物与膳食—人群营养—实务应用”的脉络组织教学，从营养学基本概念讲起，逐步过渡到膳食调查、食谱编制与营养咨询等实务内容，帮助学员把零散的生活经验与碎片知识整理成可复用的知识结构。
教学采用线上精讲与阶段测评相结合的方式，每个模块配套章节练习与知识点串讲，便于学员按自己的节奏安排复习。课程重在讲清原理与方法，不替代任何官方评价考核，具体报考与考核安排以当年评价机构的正式通知为准。
适合人群
- 希望系统学习营养学知识、但目前只有零散了解的入门学员；
- 计划在2026年度参加公共营养师相关职业技能评价，需要完整梳理考点的备考人员；
- 健康管理、餐饮服务、食品流通、健身指导等相关岗位从业者，希望补充营养专业基础；
- 社区、学校、养老机构中从事膳食服务与健康宣教工作的人员；
- 关注家庭日常膳食搭配、希望提升饮食安排能力的家长与普通学习者。
课程内容
- 模块一 营养学基础：人体构成与能量代谢，蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素与水的基本功能、食物来源及缺乏与过量的常见表现。
- 模块二 食物营养与膳食结构：各类食物的营养价值，食物加工与烹调对营养素的影响，膳食指南与平衡膳食宝塔的应用思路。
- 模块三 人群营养：孕妇乳母、婴幼儿与儿童青少年、老年人及特殊作业环境人群的营养需求特点与膳食安排要点。
- 模块四 膳食调查与评价：常用膳食调查方法（称重法、记账法、24小时回顾法等）的实施步骤，膳食摄入数据的整理与营养评价思路。
- 模块五 食谱编制：以食物交换份与营养素目标为基础，进行一日及一周食谱的设计、调整与复核练习。
- 模块六 营养咨询与社区营养工作：营养咨询的基本流程与沟通方法，营养宣教活动的设计与组织，社区营养干预的常见形式。
- 模块七 阶段测评与考点串讲：按模块设置练习与测评，针对易混知识点进行专题讲评，帮助学员查漏补缺。
学习收获
- 建立较完整的营养学知识框架，能说清常见营养素的功用与膳食来源；
- 掌握膳食调查的基本方法与数据整理思路，能对日常膳食做初步评价；
- 能够依据平衡膳食原则编制和调整常见人群的一日食谱；
- 了解营养咨询与营养宣教的基本流程，具备开展基础健康沟通的能力；
- 形成按模块推进的学习节奏，为参加后续职业技能评价做好知识储备。
报名须知
1. 本课程为2026年度全程精讲系统班，课程内容按模块顺序发布，报名后请按学习计划逐章推进，建议每周预留固定学习与练习时间。
2. 课程以知识讲解与实务方法训练为主，不承诺任何考核结果；参加公共营养师相关职业技能评价的报考条件、报名时间与考核形式，均以当年评价机构公布的正式规定为准。
3. 课程配套讲义与练习资料仅限报名学员本人学习使用。课程内容为教学服务，不构成医疗诊断或个体化营养治疗方案，涉及疾病营养治疗请遵循专业医疗机构意见。
4. 具体上课方式、课时安排与资料发放等事项，可通过平台课程页面了解并咨询在线客服。
