烧烤分“直接烧烤”和“间接烧烤”。直接烧烤是把球炭放在烧烤炉炭架的中央，把菜品放在烤网中央直接烧烤，也有不用烤网而选择不粘平底锅的，如韩式烧烤。间接烧烤是通过烤炉完成，球炭点燃后置于炭架的两端，菜品摆放在烧烤架中部，盖上炉盖，用风门调节火候，靠熏焖将食物制熟。一般情况下，采取间接烧烤方式比直接烧烤方式所用的时间要长。
烧烤技术培训
课程介绍
讲解烤猪蹄、铁板豆腐、铁板鱿鱼、土耳其烤肉、锡纸花甲、摇滚烤鸡、纸上烧烤等制作方法。以及所需香料的认识及处理；掌握主料、辅料及味型；学习烧烤调料的制作；铁板温度的掌控；老师示范操作技巧和传授配方；学员练习制作方法和实操步骤；
招生对象
进攻餐饮行业的烧烤兴趣爱好者、打算开店创业学烧烤技术的学员、想学习改变自己职业瓶颈的学员、想学烧烤技术、开店摆摊等创业人群、家庭厨艺爱好者等
热门课程
已开放多个热门小吃，市面上有的我们有，相信总有一款会适合你
01正宗配方
拥有多人的教师及服务团队，我们只教正宗的，不正宗的我们不教
02实操教学
现场实际操作，老师实操教学，学员自己动手操作，反复练习
03经验丰富
多年专注小吃餐饮实训，品牌够大，学员够多，经验丰富
04烧烤的注意事项
（1）点火：点火时温度较低。生坯入炉是在炉温高达230℃以上、炉烟排出之后进行的，所以须在烤制前点火烘炉，否则炉温达不到烤制要求。
（2）入炉原料的数量：炉内温度虽然达到烤制要求，但生坯温度低，当生坯大量入炉时，必然会降低炉温。如要大批入炉，则应加强火力，以保持炉温。
（3）原料的温度：刚入炉的生坯体凉，会造成炉温降低，故须加大火力。生坯齐色之后，温度升高，则须减小火力（此时若火力过大，炉温过高，易导致皮焦化）。
烧烤可以烤哪些东西吃？
什么时间吃烧烤最为合适？
烧烤材料所需食材是什么？
烧烤需要准备哪些食材？
户外烧烤需要哪些材料？
开烧烤店要注意什么？
烧烤店是否正确选址：正确选址与否对于烧烤店生意的好坏有直接关系。如果店铺地址选择在交通便利，人流量大的地方，那么烧烤店的曝光率就高，客流量自然会变多，生意也就不会差，但如果选择在偏僻或者周围有强劲竞争对手的地方，烧烤店的优势就不能凸显出来，要不是烧烤店本身就没有存在感，就是客源被对手"策反"，长期存在这种状况的话，烧烤店就只能是亏钱的存在。可见，正确选址对于烧烤店生存发展的重要性。
价位合适。大多数人来烧烤店都是为了娱乐消遣，或是放松身心，或是加强朋友之间的联系。毕竟中国人的感情都是在饭桌上谈出来的！一个好的价格定位更能增加顾客的好感，拔高您在顾客心中的地位。
