抹面花边基础课程

① 基础原料的认识

② 工具的使用

③ 奶油的种类认识及应用方法。

④ 抹面的讲解和练习

⑤ 8寸圆形抹面

⑥ 8寸直角抹面、10寸直角抹面、12寸直角抹面

⑦ 8寸心形抹面

⑧ 8寸方形抹面

⑨ 装饰裱花嘴的了解和应用。

⑩ 6-8种花边的讲解和练习

 蛋糕配体基础课程

① 蛋糕胚体的制作（原味、巧克力味）配方、理论知识讲解和烘烤制作；

② 蛋糕配体的夹层和形状裁剪。（直角、圆形、心形、方形）

③ 海绵蛋糕胚体的制作

④ 乳酪蛋糕胚体的制作

 生日蛋糕制作课程

① 水果摆放技巧

② 水果的切法

③ 植脂奶油蛋糕的制作方式

④ 乳脂奶油蛋糕的制作方式

⑤ 淡奶奶油蛋糕的制作方式

⑥ 蛋糕颜色搭配（主要以水果色，色素采用很少）

⑦ 款式设计的讲解和实操；

⑧ 实操水果蛋糕、主题蛋糕16款

 韩式裱花制作课程

1、韩式裱花的由来与行业发展分析

2、韩式裱花工具介绍、花嘴选择及颜色搭配

3、奶油霜的制作

4、花卉的制作  （小五瓣、小雏菊、大丽花）

5、康乃馨、奥斯丁玫瑰的练习

6、直角玫瑰、卷边玫瑰的练习

7、韩式裱花蛋糕胚体的选择与制作方法

8、韩式裱花流行花边制作与花朵的设计摆放方法

9、成品蛋糕、杯子蛋糕的制作与讲解

10、立体蛋糕的制作及讲解