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关键词:西点烘焙 西点精英班 西点烘焙课程
课程时长:6个月,576个课时
招生对象:想增加就业优势,扎实技能基础,打牢创业根本的人群
培养目标:培养具有扎实的实操技能的大型饼房,酒店餐饮厨师长、店长等技术型人才
课程特点:课程周期适中、学习内容充实、就业面广
教学方法:示范+实操教学,课后复盘、阶段考核及结业考核
学习内容:
产品内容》》》
蛋糕裱花、面包烘焙、韩式裱花、甜点慕斯、酥点饼干、中式糕点等6大类,约256款技法和品类
实操技能》》》
西点烘焙行业基础技法的掌握
经典及流行产品的制作
行业高端品牌设备的独立操作
针对性的创新能力实践
理论知识》》》
西点烘焙多领域原材料的认识
行业一线品牌设备、器具的了解
食品安全及餐饮卫生
烘焙从业者的综合素养
运营指导》》》
品牌供应商推介
烘焙品牌入店实践
连锁门店及大型酒店饼房参观学习
泓剑西点学院简介
泓剑西点学院由安徽烘焙行业协会与安徽采蝶轩集团联合兴办,坐落于合肥市双凤经济开发区。学院面积约30000平方、教学面积近10000平方,可同时容纳500人住宿学习。拥有功能明确、设施先进,包括烘焙、西点甜点、饮品、多功能教室及亲子DIY等实操教室30余间。学院秉承行业标准,培养行业高技能性人才,教育教学融合实体门店沉淀30年的店面运营经验及产品研发,致力于咖啡饮品、西点、创就业教育培训及产品创新研发,引领行业领先地位。教学设备匹配专业门店标准,每间教室标配国际一线品牌高比风炉、烤箱、醒发箱,国内知名品牌新麦开酥机、打面机及鲜奶机,金城系列冷柜,三能烘焙等设施设备,做到大型设备一组一机,小型设备及工具一人一机,确保学员高水准操作,实现入岗实操无缝对接。
学院师资拥有研发名师、国家级裁判、国家职业技能考评员及法国MOF大师等几十位精英师资组成的教学团队。从国际西点精英外教到国内一线大师,从西点领域研发专家到烘焙教育名师,每一位都是既拥有丰富实操经验、又具有丰硕教学成果的行业佼佼者。
学院坚持“匠人培训,引领行业”的办学方向,开设面包烘焙、蛋糕裱花、法式甜品、咖啡饮品、糖艺、巧克力、中式糕点、月饼及创就业等课程项目。致力打造一所以技术为核心,综合性、实用性、系统性及国际化的西点培训学校。学院凭借丰富的行业资源,与采蝶轩集团、海融科技、益海嘉里等知名企业以及中焙糖协、上海食品协会焙烤学院、江南大学、合工大食品学院、安农食品学院等300多家企业、烘焙院校、科研机构建立了战略合作,力争打造“学业在安徽,就业在全国”的创就业保障体系。为安徽烘焙行业培养更多、更好、更优的高技能人才,为行业发展夯实人才根基,做出更多贡献。
学校名称:泓剑烘焙教育
固定电话:4000-135-099
授课地址:安徽省合肥市凤锦路28号 预约参观