烘焙全能班

关键词：西点烘焙培训 裱花培训 常州烘焙培训 常州甜品培训

有经验者或零基础者均可学习，针对独立开工作室、微店及蛋糕店课程的学员，课程精简实用，以实操为主，囊括市面上最热门、最新的西点烘焙产品。

一、工具的认识：

1、家用烤箱及商用烤箱的了解和分类及如何根据自己店铺的需求进行最适合的选择；

2、发酵箱的认识和使用以及选用；

3、鲜奶机、厨师机、和面机的了解和分类以及最恰当的选用；

4、商用冰箱、操作台冰箱的了解和选用；

5、一系列模具和工具的认识和使用，如何根据自己店铺位置和资金实力选配最合适的一套模具和工具。

二、产品制作及讲解

1、戚风蛋糕、巧克力戚风

·戚风蛋糕的制作及加工工艺

·巧克力戚风蛋糕的制作及加工工艺

·古早蛋糕的制作及加工工艺

·枣泥蛋糕的制作及加工工艺

·蛋糕卷的制作及加工工艺

2、蔓越莓饼干、曲奇饼干、牛轧糖、海盐太妃糖、佛洛伦丁焦糖杏仁、提子酥

·蔓越莓饼干制作及加工工艺

·曲奇饼干制作及加工工艺

·牛轧糖海盐太妃糖制作及加工工艺

·佛洛伦丁焦糖杏制作及加工工艺

·提子酥制作及加工工艺

3、草莓雪媚娘、芒果雪媚娘、奥利奥雪媚娘、榴莲雪媚娘

·雪媚娘系列产品加工工艺及制作

4、草莓班戟、芒果班戟、奥利奥班戟、榴莲雪班戟

·班戟系列产品加工工艺及制作

5、马卡龙的制作和加工工艺讲解及整体造型设计

·马卡龙产品加工工艺及制作

6、蛋黄酥的制作及加工工艺

·蛋黄酥产品加工工艺及制作

7、咖啡生巧制作及加工工艺

·咖啡生巧产品加工工艺及制作

8、巴斯克的制作技巧及加工工艺

·巴斯克产品加工工艺及制作

9、草莓毛巾卷、芒果毛巾卷、巧克力毛巾卷

·草莓毛巾卷制作及加工工艺

·芒果毛巾卷制作及加工工艺

·巧克力毛巾卷制作及加工工艺

10、草莓提拉米苏、芒果提拉米苏、奥利奥提拉米苏、经典提拉米苏、榴莲提拉米苏

·提拉米苏系列产品加工工艺及制作

11、千层蛋糕、草莓千层、芒果千层、榴莲千层